วิธีทำกิมจิ สไตล์เเม่บ้านเกาหลี

วัตถุดิบ 
1. ผักกาดขาว 1 หัว
2. แป้งข้าวเจ้า ตรา ใบหยก 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 3 ต้น
8. หอมใหญ่หั่นชิ้น 1/4 หัว
9. กระเทียม 3 กลีบ
10. ขิงสับ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เติมเกลือลงในน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาวหั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสมพักไว้

2. ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้า ตรา ใบหยก ลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น เทลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น

3. ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และขิงลงไป คนผสมพอเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดผสมจนเข้ากัน ตักใส่ขวดโหล หรือตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ